Naročito zdrave namirnice – Namirnice koje trebate jesti
Pšenica. Na svaku osobu u obitelji proberemo šaku pšenice — navečer za slijedeći dan — i na nju nalijemo samo toliko vode da vodu pšenica preko noći upije. Ujutro tu pšenicu kuhamo u običnom loncu na jakoj vatri u malo vode (više se pari) sve dok ne popuca. Možemo dodati: rajčice i bijeli luk, peršin, koji daju jelu odličan ukus. S jednim tanjurom ovakve pšenice više se učini zdravlju i snazi tijela nego sa svim umjetno pripremljenim jelima. Ovo je jelo jeftinije i korisnije od drugih, i prema tome najbolja narodna živežna namirnica. Djeca tu hranu rado jedu i izvrsno im pogoduje da napreduju. Isto jelo može se davati djeci i bez gornjih začina — s malo meda i samljevenih oraha. Još je zdravije ako se pšenica (s košuljicom zajedno) samelje na kućnom mlinu ili stuče u avanu i tom brašnu doda mlijeka, meda, oraha (samljeveno), jabuka, ribane mrkve i drugog povrća već prema ukusu potrošača — i sve jede sirovo. Tako pripremljena hrana liječi i mnoge bolesti.
Na kućnom mlinu samljevena pšenica (zajedno s košuljicom i neprosijana) s malo vrhnja regulira probavu bolje od svih poznatih tableta i sredstava za čišćenje i ne ostavlja za sobom škodljivih tragova. Od zrnja je najbolje i najzdravije jelo. Sa samljevenim orasima i voćem ili voćnim sokovima, pšenica ostaje uvijek prvorazredna namirnica.
Prema točno znanstvenom istraživanju ustanovljeno je da pšenica sadrži sva svojstva koja su potrebna za razvoj živih bića, daje sve ono što unapređuje i štiti naše zdravlje, daje organizmu snagu da izvrši svoj zadatak.
Kad budemo upoznali vrijednost pšenice, ona će se ponovno pojaviti na našim jelovnicima u najrazličitijim oblicima. Tada će čovjek shvatiti pravu vrijednost te namirnice, pojednostavnit će način života i uz to smanjiti svoje izdatke za hranu.
Bundeva djeluje pozitivno protiv gnjileži i potiče rad crijeva i bubrega, čisti sluznicu tako da crijeva jačaju. Djeluje kad je potrebno temeljito čišćenje protiv sveopćeg opterećivanja, padavice, plućne bolesti i bolesti crijeva. Koštice od bundeve dobro su sredstvo protiv glista i ostalih nametnika. Stučene koštice (60—200 komada) sa šećerom i mlijekom, pomiješane u kašu, uzimaju se ujutro i navečer.
Bijeli luk je bolji od mnogih antibiotika. Češnjak se može upotrijebiti i u prahu kao vodena emulzija. Najlakše se suši u smrznutom stanju i zimi i ljeti u hladnjaku. Već od 10% emulzije sušenog češnjaka ugibaju i otporne bakterije.
Bijeli luk kao sirup: na 20 g luka 40 g vode i isto toliko šećera. Uzima se 2—3 žlice dnevno.
Kao alkoholatura 1:10 u alkoholu 60% jakosti (u obliku tinkture) 50 kapi u maloj šalici čaja, ili 20, 30 do 50 kapi u šalicu plućnog čaja za bolesne na plućima. Luk mora biti svjež i zdrav.
Bijeli luk priređen na gore spomenuti način snižava i krvni pritisak, ali ga ne smiju uzimati osobe bolesne na žuči. Uzima se 20—30 kapi u obliku alkoholature, razblaženo s malo vode prije ručka i večere: i to dva dana da, a dva dana ne; zatim opet dva dana da, i dva dana ne itd. Pomaže kao preventiva protiv difterije, gripe, svih vrsta zaraznih bolesti. Da čovjek ne zaudara, može se uzeti u obliku alkoholature ili kuhati u šalici mlijeka ili juhi.
Bijeli luk sadrži sumporno ulje bez dušika (azota). U obliku tinkture u jakoj rakiji ili 60% jakom alkoholu (50 g u pola litre) razvija sve svoje sastojke i ubija mnoge klice bolesti. Uzima se 30—50 kapi u malo vode 3 puta dnevno protiv truleži pluća (gangrena) uzima se i protiv krvnog pritiska (tlaka) 25—35 kapi dnevno u malo vode. Osobe bolesne od žuči neka ga ne uzimaju.
Glavica bijelog luka fino se isjecka i stavi u nepunu litru vode da stoji 12 sati. Od tog lijeka jača probava, umnožava se mokraću, izbacuje sluz iz pluća i dušnika. Dobar je i protiv mnogih drugih bolesti. Naročito za jačanje želuca, protiv trbobolje, proljeva, vodene bolesti itd.
Grapefruit (Citrus decumana) slobodno se obilno uzima. Inače je kura tri nedjelje. Uzima se prije jela pola ili čitav. Organski kinin grape fruita djeluje kao sredstvo čišćenja od svih bolesti krvi i trovanja krvi. Čisti bubuljice, kraste, čireve i slabost spolnih žlijezda. Jača želudac, jetra, bubrege; liječi plućne bolesti. Tjera na rad debelo crijevo. Za tu svrhu uzima se natašte zagrijan do 45 stupnjeva prije jela (šest nedjelja).
Peršin. Korijen sadrži sluzi, šećera, škroba, eteričnog ulja, glikozida i još nekih tvari. Peršin kao lijek poznat je već nekoliko stotina godina. Naročito kod očnih upala i groznice. Sjemenke (plodovi) liječe stari kronični kašalj i bolesnu maternicu kod žena. Cijela biljka: korijen, lišće i plod tjera mokraću iz organizma. Uzima se 5 žlica na pola litre vode i kuha 6—8 minuta, nakon toga ostavi 10—15 minuta da stoji. Tada se ocijedi i pije triput dnevno po šalicu. Ako jednu šalicu usitnjenog korijena i lišća kuhamo kako je to gore navedeno; koristi kod slabe razmjene tvari, nadimanja. Liječi bubrege, istjeruje kamence iz bubrega, liječi žuticu, bolesti jetre i slezene. Ako se primjenjuje samo lišće onda je dovoljno da se samo prelije ključalom vodom i ostavi poklopljeno 15—20 minuta. Peršin je vrlo dobar i kao preventiva (pred obrana) protiv mnogih bolesti.
Čaj od lišća tjera mokraću, ublažuje bolove, čaj od korijena koristi kod vodene bolesti, slabosti mjehura, zastoja mokraće i protiv otečenih nogu.
Peršin snažno djeluje na bubrege i stoga čisti krv. Povoljno djeluje na žlijezde i to naročito na spolne. Peršin bi nervozni ljudi trebali svaki dan uzimati. Primjenjuje se i kod otečene jetre, bolesti bubrega i mokraćnih kanala i mjehura. U ovu svrhu je također dobar kopar.
Krumpir treba oguliti i skuhati na meko. Voda se izlije, a krumpir zgnječi u kašu i promiješa s vrhnjem ili kiselim mlijekom. Maslac i brašno čine kašu teško probavljivom, stoga te namirnice treba izbjegavati. Kod zapaljenja želuca i crijeva i kod velike mršavosti, ova krumpirova kaša je ljekovita i zdrava namirnica. Obrišemo krumpir mokrom krpom, a da ga ne peremo. Peče se u pećnici i jede s kožom zajedno. Koža je vanredno sredstvo protiv suvišnih kiselina i slabih spolnih žlijezda.
Krumpir sirov, nariban, pomiješan s naribanom jabukom, služi za čišćenje i svježinu čitavog organizma a kroz to i za ljepotu i mladost lica. Tko ga dulje vremena jede, pomladit će se. Krumpir je vrlo dobra namirnica za djecu i odrasle koji rade mnogo fizički. Osim toga važno je sredstvo protiv trovanja kiselinama. Umni radnici neka krumpir uzimaju obazrivo i umjereno. U krumpir neka stave nekoliko zrnaca kima ili aniša.
Kupina osvježuje. Napitak od zrelih kupina vrlo je dobar za malokrvne kao i protiv proljeva. Kako je kožica i koštica škodljiva za probavne organe bolesnih i rekonvalescenata, treba plodove uzimati umjereno. Bolje je istisnuti iz njih samo sok, koji se čuva u zatvorenim bocama na hladnom i suhom mjestu. Svježe zrele kupine, s medom i vinom, jačaju želudac.
Luk crveni. Ako se kroz 30—40 dana pojede natašte oveća glavica crvenog luka sa crnim, raženim ili kukuruznim kruhom, čovjek postaje preporođen. Oslobađa se kašlja, bolova u prsima, nejelosti, teške stolice, raznih čirića po tijelu. Blijedog izgleda, tromosti i plućnih bolesti.
U litru vode stavite pola kg sitno isjeckanog crvenog luka s isto toliko šećera i kuhajte 3 sata — kad se smlači dodajte 2—3 žlice meda, dobro promiješajte i spremite u staklenke koje treba dobro zatvoriti. Od tog lijeka uzimati u mlačnoj vodi više puta dnevno po žlicu. Liječi bolesne krajnike, kašalj, sluzavost pluća, promuklost i teško disanje.
Crveni luk osim što sadrži vitamine A, B i C ima svojstvo koje ugodno djeluje pri poteškoćama probavnih organa, vodene i šećerne bolesti.
Naranče i banane treba da jedu mala djeca. Jedno i drugo služi za izgradnju kosti. Narančin sok je ukusan, rashlađuje i potiče na jelo. Ako se uzme natašte, djeluje protiv zatvora. Djeca treba da imaju svakodnevno na jelovniku bilo naranču bilo bananu.
Celer ide među najvažnije povrće. On svojim jakim aromatičnim uljem osvježuje živce. Regulira djelovanje bubrega i žlijezda. Umni radnici trebali bi što češće jesti sirovi celer, naročito visoku vrstu. Celer je odlično sredstvo za čišćenje krvi i jačanje živaca. Kroz pet nedjelja se jede pri svakom obroku šaka vršika celerova lista i to bez soli, ako želimo da bude ljekovit za živce i bubrege. Ako se kuha 40 g celera u litri vode i to pije kroz nekoliko sedmica, liječi se reuma, giht, bolovi u zglobovima i teškoće pri mokrenju. Celer je vrlo zdrav i u obliku salate — zajedno s listom i korijenom — pa i u juhi — čitava biljka.
Kupus bijeli i crveni može se vrlo dobro i ukusno pripremiti sirov u obliku salate, sitno izrezan s uljem i sokom od limuna. Tako pripremljen je izvanredno zdrava hrana: rashlađuje i otvara. Kao predjelo djeluje rashlađujuće na otečenu jetru i tako sprječava žuticu. Crveni kupus dobar je protiv slabokrvnosti ako se pripremi na gore navedeni način i kod bolesti bubrega. Bijeli kupus liječi zatvor, bolesnu jetru. Lišće bijelog kupusa mnogo koristi ako stoji 3 sata u bornoj kiselini, a nakon toga se žile iz lista povade i s oklagijom, bocom ili kakvim drugim zgodnim predmetom izgladi i njime oblože upaljene otekline, čirevi ili otečene noge.
Naučna istraživanja kod nas i u svijetu potvrđuju ljekovitost bijelog kupusa. Prof. Čini na Stanford sveučilištu u San Francisku, specijalista za čireve i sva ostala stomačna oboljenja, dokazao je da kupus predstavlja najidealniji prirodni lijek. Dr Čini tvrdi da je kupus efikasan lijek protiv čira na želucu. Francuski učenjak Dr Balan tvrdi da je terapija s kupusom nenadmašiva kod mnogih bolesti. Ljekovita moć kupusa ima se pripisati vitaminu »U« koji je otkriven u soku kupusa i ima ga u obilnim količinama. Vitamin »U« ima izvanrednu moć i utiče na zarašćivanje rana i na čireve.
Kiseli kupus ne samo da je zdrava hrana već djeluje i kao lijek protiv raznih bolesti: rastvara i odvaja loše sokove iz tijela, čisti i jača krv, uništava opasne parazite u crijevima. Kiseli kupus treba jesti sirov, jer kuhanjem se uništava njegova ljekovita snaga. Kupus izvanredno jača želudac i crijeva. Liječi zatvor, bolesne bubrege itd. Kupus nije uputno jesti svaki dan, najviše triput nedjeljno. Ljekovita snaga kupusa nalazi se u njegovom soku. Stoga kod slabog želuca, a naročito kod slabe probave, treba kupus samo prožvakati, sok isisati, a tkivo ispljunuti. Slabokrvni ljudi neka češće jedu sirov kiseli kupus sa crvenim lukom, kimom i crnim kruhom. Ovako pripremljena hrana liječi i rastrojene živce. Dobar je lijek za one koji pate od želuca i kroničnog zatvora. Kod ovih bolesti treba ga jesti natašte dulje vremena i probava će se normalizirati. Protiv zastarjelog kašlja pije se rasol svaka pola sata po žlicu. Ako je suviše slan, treba ga vodom prorijediti. Kura traje 4—6 nedjelja.
Rajčica je vrlo zdrava živežna namirnica, vrlo dobra protiv bolesti crijeva i jetre, gihta i reumatizma. Jede se sirova ili pirjana s crvenim lukom. Rajčica pored organske soli sadrži i voćne kiseline koje jako rastvaraju. Pomiješano sa šparogama djeluje na bubrege i mjehur — očišćavajući, a s lukom budi i čisti crijeva. Rajčice koje nisu posvema zrele, škodljive su zbog kiselina kao i nezrelo voće — ali za upotrebu ne smiju biti ni prezrele. Umaci od rajčica su ukusni dodatak riži, makaronima i ostalim brašnenim jelima. Rajčice, bijeli luk, peršin i ulje treba pirjati na tihoj vatri. Kada se već prilično ukuhalo, procijediti i na ovoj juhi kuhati rižu. To je odlično jelo — ljeti.
Repa bijela i cikla također i rotkva i hren, najjače djeluju ako se jedu sirove s malo vrhnja i nekoliko listova vrtne salate. Tako pripremljena hrana potiče organizam na novi život. Cikla hladi i djeluje umirujuće. Liječi malokrvnost, bolesti bubrega, želuca i trovanje kiselinama. Može se pirjati u poklopljenom loncu ili peći u pećnici (ali nikad kuhati u vodi, jer je tada bezvrijedna). Naribana sirova mrkva s anišom, kimom, komoračom i limunovim sokom vrlo je dobro sredstvo protiv crvi i glista. U tu svrhu treba je dnevno uzimati 2—3 puta, a navečer piti lagani čaj za čišćenje. Djeca dobivaju često mrkvu protiv nametnika i radi šećera koji se nalazi u mrkvi. Sirova ribana mrkva ostaje kao stalan čuvar i čistilac crijeva kod djece i odraslih. Bijela repa nema veliku hranjivu vrijednost, ali tjera mokraću; djeluje rastvarajuće protiv zakrečenja, pijeska, bubrežnih i bolesti mjehura. Koristi se sirovo naribana s limunovim sokom, peršinom ili se pirja, zgnječi i pripremi s krumpirovom kašom, lukom i mlijekom. Bijela je repa dobra i za razne juhe.
Šparoga spada među najdragocjenije ljekovito povrće. Šparoga sadrži 67—99% vode, osim toga organskih soli koje djelotvorno liječe bubrege. Ona je nadalje naročito sredstvo za čišćenje krvi. U vrijeme njezine sezone treba je obilato uzimati. Plavo-zelena šparoga sadrži i organski bakar koji ljekovito djeluje na živce. Šparoge su najefikasnije sirovo oguljene — u obliku salate na ulju. Šparoga uzbuđuje koliko bubrege toliko i nadbubrežne žlijezde, podjednako mjehur i jetru. Kod stvaranja žučnog kamenca treba uzimati dnevno nekoliko puta po nekoliko sirovih šparoga s mnogo umaka od ulja. Kod kroničnog katara i šećerne bolesti njena je uloga dragocjena, isto tako i kod nervnih smetnji. Protiv bolesti bubrega nema ništa bolje od svježih šparoga u malim količinama (ali može ih se zamijeniti s gljivama, celerom, i dopuniti peršinom), šparoge izvlače bjelančevinu iz mokraće, čiste i jačaju krv, odstranjuju kamence i pijesak u žuči i mokraćnom mjehuru.
Smokva je vrlo hranjiva. Sadrži i do 70% ugljičnih hidrata, djeluje na odstranjivanje sluzavosti, jača želudac — ako se umjereno uzima. Ako se oprane suhe smokve i šljive kvase 24 sata u vodi, pri tom drže u toplom, djeluju kao prirodno sredstvo za čišćenje. Uzima se umjesto doručka ujutro. U težim slučajevima uzima se po nekoliko dana. Smokve s bijelim slojem, u kojem se nalaze stanovite gljivice, treba izbjegavati ili ih treba u vrućoj vodi oprati, jer prouzrokuju glavobolju i bolove u želucu.
Krastavci djeluju osvježavajuće. Kiseli krastavci pospješuju probavu i toplinu tijela.
Cimet zaustavlja proljev i liječi prejaku menstruaciju.
Kiselo mlijeko — ne samo što je hranjivo nego je i ljekovito. Liječi rastrojeni želudac i crijeva, neurednu stolicu, bolove u maternici, snižava temperaturu, uzrujanost, razne krastice na koži; ublažuje bolove u prsima, lupanje srca, oporavlja iznemogle. U ljetu kada vladaju vrući dani, za osvježenje treba piti kiselo mlijeko ili jogurt koji je mnogo zdraviji od bilo kojeg alkohola.
Mrkva. Djeca koja imaju gliste treba da jedu svako jutro natašte mali tanjurić naribane mrkve. Mrkva je i inače zdrava hrana, jeli prijesnu ili kuhanu. Slabe osobe neka jedu mrkvu uz razna jela i sirovu naribanu (i to što više).
Hren. Dobar je prilog kao sos uz govedinu. Pomaže i kao lijek protiv glavobolje i kijavice, naročito ako se promiješa s jakim vinskim octom i duboko u nos udiše. Ako se hren stavi na upaljeno bolno mjesto izvlači upalu isto kao slačica. Kod glavobolje treba komadićem hrena dobro istrljati čelo i potiljak s vratnim žilama. To se ponavlja nekoliko dana. Ujedno treba hren udisati kroz nos. Ako na koži nastanu mjehuri, treba ih uljem mazati.
Hren je pored mnogih blagotvornih sredstava i sredstvo za svestrano čišćenje organizma. Uzima se 3—4 nedjelje u malim količinama. Hren jača probavne organe i čisti ih od sluzi, regulira probavu i uklanja zatvor stolice. Ovo staro domaće sredstvo odlično je protiv katara pluća, želuca i crijeva ako se uzima dulje vremena (70 dana) tri puta dnevno. Hren podražuje funkcioniranje raznih organa i pospješuje stvaranje potrebnih sokova. Svježe nariban hren upotpunjuje prehranu, osim toga je odličan lijek protiv bolesti, gihta, reumatizma, neuralgije, upale bubrega i jetra, žuči, mokraćnog mjehura, bolesti crijeva, bolesti živaca, suvišne kiseline, trovanja sa soli (ako se previše uzima). Sok od korijena hrena (jedna kavena žlica) uzima se u vodi ili u mlijeku kod upale gore navedenih bolesti. Mlijeko s hrenom je jedno sveobuhvatno sredstvo za čišćenje.
Mlijeko. U njemu se nalaze sve hranjive sastojine koje su potrebne ljudskom organizmu. Upotrebljava se ne samo za hranu nego i kao lijek. Nekuhano (prijesno) mlijeko ima svoju punu vrijednost, hranjivost i lakšu probavljivost od kuhanog, stoga je bolje uzimati sirovo tek malo podgrijano mlijeko. Kuhanjem se uništava njegova vrijednost (bakterije se unište tek djelomično). Kod mlijeka se mora uglavnom paziti da je od zdrave krave, koja je prirodno hranjena i da se mlijeko drži u staklenom sudu.
Svježe nekuhano tek pomuzeno mlijeko, nenadoknadiva je hrana za slabokrvne, sušičave osobe, kao i za bolesne na bubrezima, od šarlaha, od bolesti vrata i osobe rastrojenih živaca. Kiselo mlijeko, kada se skine vrhnje, vrlo je lako probavljivo, pošto prelazi ravno u krv, hladi i djeluje umirujuće na želudac, crijeva, nerve, odstranjuje kiseline iz tijela, liječi reumu i izbacuje sve otrove iz tijela. Kiselo mlijeko sprječava grušanje krvi, stoga se osobito preporuča kod bolesti s visokom temperaturom: kao kod gripe, difterije, tifusa i šećerne bolesti. Ljeti je kiselo mlijeko dobro protiv pošasti — zaraza. U tu svrhu isprobano sredstvo. Kiselo mlijeko s malo voća i graham kruhom daje izvrstan obrok. Šećer se ne smije dodavati.
Izvrsna hrana protiv želučanih bolesti je mladi sir pomiješan sa 1—2 žlice samljevenog komorača, kima, crvenog luka i malo soli s kruhom od pšenične prekrupe, graham, ili raženim. Od ovako pripremljenog sira uzima se svakog sata po jednu žlicu i zalogaj kruha kod raka i čireva u želucu i svih drugih želučanih bolesti. Inače tko pati od slabe probave i upaljenja sluznice, mora odbaciti mlijeko i mliječne proizvode dok se liječi. Svjež sir kao oblog izvlači vatru i upotrebljava se kod upale pluća, porebrice, crvenog vjetra, čireva, upale očiju kao i svih ostalih upala. Nakon što se skine oblog s očiju ne smije se pola sata poći na jako svjetlo. Oblozi se mijenjaju čim postanu vrući.
Sirutka je ljekovito sredstvo protiv bolesti bubrega, jetre, protiv slabe cirkulacije krvi, Dnevno 2—3 čaše sirutke izvanredno djeluje za čišćenje krvi a protiv čireva u želucu.
Kozje Mlijeko sprečava ovapnjenje žila i šećernu bolest ako se dnevno pije 2—3 litre. Kozje mlijeko s medom, ako se pije svako pola sata po 1 žlicu, liječi i najteži krvavi kašalj.
Vrhnje se može jesti preko cijele godine. Izvanredna je hrana za umne radnike. Istučeno i pomiješano s voćnim sokovima vrlo je dobro ljekovito sredstvo kod svih bolesti krvi, trovanja krvi i lišajeva.
Med je vrlo hranjiv, lako probavljiv i neposredno ulazi u krvne sokove, bez ikakva vrenja, kao što je to slučaj sa šećerom. Med je vrlo obljubljeni narodni lijek koji krijepi organizam, jača i čisti krv. Med je osobito ljekovit kod plućnih bolesti, mjehura, bubrega, neuralgije, reuma. Njegovo djelovanje je dvostruko korisno ako se iza toga uzme sok od jednog limuna. Ljudi iznureni, slabi i stari treba dnevno da popiju za jačanje 2—3 čaše vode prokuhane s medom, žlica meda kuha se 5 minuta u četvrt litre vode. Djeci za razvoj treba dati svaki dan čašu hladne medovine. Nervozni ljudi neka za umirenje živaca prije spavanja uzmu jednu žlicu meda. Manji čirevi u želucu liječe se uzimanjem meda 3—4 žlice dnevno. Med okuplja čireve koji tako sazrijevaju i bolesna mjesta zacjeljuju. Na čireve, razne rane i ranice stavlja se med koji je na jednake dijelove pomiješan sa pšeničnim brašnom i razmućen s malo vode. Ovaj lijek blaži bol, iz rana izvlači nečist i brzo ih zamlađuje. Jabučna kiselina u medu djeluje protiv bakterija, a pektin protiv njihova otrova, dok tanin umiruje rad crijeva. Za srčane bolesnike također je med ljekovit.
Devedeset posto svih bolesti dolazi od neispravne prehrane.
